Acerca de
SICUREZZA ALIMENTARE
Gestione di Sicurezza Alimentare
├ ISO 22000
├ FSSC 22000
├ HACCP
├ IFS
├ BRC
├ GLOBALG.A.P.
I controlli dedicati alla sicurezza alimentare sono volti ad aumentare la fiducia dei consumatori e delle strutture statali/private verso i soggetti che offrono servizi/prodotti alimentari. Il loro obiettivo è offrire migliori prestazioni e sicurezza riducendo i rischi nelle fasi lungo la catena di fornitura, produzione e logistica del prodotto alimentare.
※ HACCP
L'HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points), spesso chiamato 'Hasap' in Albania, è una metodologia internazionale molto conosciuta, uno "strumento", che da almeno 60 anni, viene utilizzato in modo sistematico per prevenire o ridurre i rischi, nel settore alimentare.
Il valore del sistema HACCP è il suo punto di vista proattivo attraverso il quale l'azienda determina e analizza tutti i possibili rischi che ci si possono aspettare nel processo di realizzazione del prodotto.
Il sistema HACCP definisce i punti critici di controllo e stabilisce misure efficaci per la prevenzione e la correzione dei rischi.
La valutazione del livello di conformità alle norme da parte dell'Organismo Indipendente Accreditato è l'unico metodo conosciuto che verifica la conformità del sistema applicato in azienda ai requisiti dello Standard Mondiale di HACCP (pubblicato sul sito web della FAO GENERAL PRINCIPI DI IGIENE ALIMENTARE CXC 1-1969 Adottato nel 1969. Modificato nel 1999. Revisionato nel 1997, 2003, 2020).
Il certificato TÜV NORD ottenuto dall'azienda, dà al consumatore maggiore garanzia dell'impegno per una alimentazione salubre.
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I requisiti HACCP possono essere applicati in qualsiasi parte della catena alimentare, dalla produzione e trasformazione primaria, fino al punto di consumo.
I principi del sistema HACCP, essendo uno dei sistemi più efficaci a livello internazionale, sono stati applicati in tutti gli standard relativi agli alimenti, nonché nella legislazione di tutti i paesi, costituendo una delle fondamenta del sistema alimentare, per la protezione del consumatore. HACCP è parte delle Direttive Europee e della Legislazione Alimentare Albanese.
L'utilizzo dello Standard HACCP in Albania, è obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare nell'Istruzione MBUMK n. 20 del 25.11.2010 basato sulla Legge n. 9863 del 28.1.2008 "Sugli alimenti".
Il Certificato HACCP da TÜV NORD GROUP è accreditato e ciò conferisce valore ufficiale al certificato, rispetto al relativo valore di un Certificato Non Accreditato.
Il nostro ufficio a Tirana vi garantisce prezzi preferenziali per il mercato albanese e formazione continua per il Sistema HACCP. Siamo a disposizione per chiarimenti.
※ ISO 22000
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↘ Factsheet Food Inspection.pdf
↘ Factsheet GLOBALG.A.P.pdf
La norma ISO 22000 è stata pubblicata dall'Associazione Internazionale per la Standardizzazione (ISO), per creare un quadro pratico per la sicurezza alimentare, armonizzando i requisiti di diversi standard in un unico standard accettato a livello globale.
Definisce i requisiti per il Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare SGSA (FSMS) verso il quale, applicandolo, l'organizzazione dimostra la capacità di controllare i rischi alimentari, in modo da garantire i terzi al momento del consumo/acquisto.
Lo standard incoraggia l'adozione di un punto di vista sull'organizzazione per Processi, e sottolinea la necessità di chiarire le Responsabilità e le misure di Controllo per tutti i Partecipanti alla catena Alimentare.
Questo standard richiede il rispetto dei requisiti per la creazione di una comunicazione efficace tra produttori, fornitori e consumatori; nonché altri requisiti per la verifica delle misure di controllo, la revisione continua dell'efficienza e dell'efficacia del Sistema costruito sui principi del sistema HACCP, combinandolo con l'uso della pianificazione anticipata.
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La ISO 22000 è destinata a tutte le aziende coinvolte nella filiera alimentare (dai produttori alimentari, ai produttori di materie prime fino ai consumatori finali, nonché ai produttori di prodotti a contatto con alimenti e additivi) che, potenzialmente, possono causare casi di contaminazione alimentare.
Lo standard è scritto in modo generico per tutte le aziende, ma contiene tutti i requisiti di uno standard di produzione/servizio alimentare di alto livello.
Il nostro gruppo di lavoro vanta una lunga esperienza con la norma ISO 22000. Inviate la vostra richiesta per una Certificazione Accreditata da TÜV NORD GROUP.
※ IFS
International Featured Standard (IFS)
L'influenza delle società di distribuzione straniere nella produzione e nel commercio alimentare, nonché i loro requisiti specifici, sono noti a tutti i loro fornitori. La preoccupazione delle aziende per quanto riguarda il "marchio" dei prodotti è in costante aumento.
I proprietari del marchio sono legalmente responsabili dell'accuratezza e della qualità del prodotto. Pertanto, le grandi società di distribuzione e i Super-Iper Mercati richiedono ai loro fornitori non solo il rispetto delle leggi e dei regolamenti del paese in cui il prodotto viene attualmente fabbricato, ma anche l'implementazione dei più severi requisiti degli standard internazionali nonché la relativa certificazione per ogni standard.
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Il "International Featured Standard", lo standard IFS, originariamente compilato in Germania e successivamente accettato a livello globale come uno standard dei migliori "Mercati" dell'UE (Carrefour, REWE, Lidl, deSpar, Conad, Coop, ecc.), è obbligatorio per i prodotti delle aziende che vogliono vendere nelle grandi catene di distribuzione UE.
È oggi uno degli standard più popolari del settore alimentare. Un Certificato rilasciato come conformità del prodotto ai requisiti di questi standard nelle Società di Distribuzione e Commercio, dimostra l'elevato livello di qualità e sicurezza. Le aziende in Albania, impegnate nell'attività di produzione e commercio alimentare possono adesso avere un Audit Accreditato per questo Standard (IFS), e puntare a un'espansione nel mercato oltre i confini.
Contattateci per saperne di più!
※ FSSC 22000
Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare.
FSSC è il più accessibile degli standard elevati GFSI.
Uno degli obiettivi principali dell'implementazione di questo schema di certificazione è l'accettazione della certificazione ISO 22000 nei prodotti alimentari che vogliono entrare nelle catene commerciali dei supermercati.
Le catene di distribuzione sino a poco tempo fa osteggiavano l’entrata nei loro scafali dei prodotti certificati ISO 22000, sulla base del fatto che quest’ultimo non è chiaro e completo per le attività e prodotti specifici. Si chiedeva l'applicazione di questo standard con le aggiunte settoriali, adatte a renderlo più specifico su diversi prodotti e servizzi. Ciò è stato ottenuto aggiungendo alcuni requisiti specifici al ISO 22000, diventando cosi FSSC 22000.
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Lo scopo principale di FSSC è determinare i requisiti del PRP (punto pre-requisito) che sono necessari per controllare i possibili rischi. Il nuovo schema del sistema di certificazione della sicurezza alimentare include l'implementazione dei requisiti di ISO 22000, ISO 22003, l'implementazione di requisiti aggiuntivi tramite il documento PAS 220:2008, definito dal British Standards Institute (BSI), e i requisiti definiti dalle associazioni GFSI.
L'accettazione dello schema FSSC da parte dell'associazione GFSI è un grande vantaggio per le aziende che hanno già implementato i requisiti ISO 22000, così come per quelle che intendono implementarli.
Questa conclusione è supportata dal fatto che l'Associazione della Global Initiative for Food Safety (Global Food Safety - GFS), composta da importanti aziende all'ingrosso e al dettaglio, così come dai maggiori fornitori internazionali, supporta gli schemi di certificazione noti come VJ, Food Standard (International Featured Standard) cosi come il British Consortium - Global Food Standard - BRC.
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Lo schema FSSC 22000 è uno dei sei schemi di certificazione riconosciuti dall'International Trade Association and Raw Material Suppliers GFSI.
Questo schema di certificazione mira a certificare tutte le aziende coinvolte nella lavorazione o produzione di:
- Prodotti animali (tranne macellerie),
- Prodotti con catena di distribuzione breve,
- Prodotti vegetali a lungo termine (additivi, vitamine, cereali e altri additivi alimentari).
Le aziende certificate secondo ISO 22000 che appartengono alla lavorazione e alla filiera alimentare, dovranno solo allegare ai processi attuali di cui dispongono, un'aggiunta composta dai requisiti definiti nel sistema FSSC 22000.
In relazione a quanto sopra, con l'obiettivo di armonizzare questi requisiti con i produttori alimentari in Albania, con i requisiti applicabili all'interno dell'UE, le aziende di distribuzione hanno avviato controlli intensivi sui fornitori tramite il cosiddetto "Audit parte seconda" (2nd Party Audit - TÜV NORD Assessment).
Lo scopo di questo tipo di audit, è determinare il livello di Sicurezza Alimentare dei prodotti, ma anche valutare simultaneamente le capacità e le possibilità del fornitore di prodotti alimentari di soddisfare tutte le richieste del Cliente.
Parte di questo schema di certificazione è la certificazione degli imballaggi dei prodotti alimentari con FSSC 22000.
L’audit TÜV NORD per la certificazione FSSC 22000 è possibile anche in Albania. Contattateci per maggiori informazioni.
※ BRC
BRC è uno standard alimentare globale che fa parte del gruppo degli standard GFSI.
Lo standard “BRCGS – Global Food Standard” è uno degli strumenti internazionali più conosciuti, attraverso il quale gli attori della filiera alimentare scelgono i propri fornitori.
L'organismo che rappresenta i maggiori rivenditori britannici, il “British Retail Consortium” (BRC), ha sviluppato uno standard tecnico per aiutare i rivenditori ad adempiere ai propri obblighi legali e tutelare il consumatore, fornendo una base comune per la verifica di tutte le aziende.
In questo modo i venditori sono garantiti dal marchio dei prodotti.
La maggior parte dei venditori britannici ha deciso che la Certificazione secondo i requisiti BRCGS sia una condizione per essere inseriti nell'elenco dei propri fornitori.
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Obiettivo principale di BRCGS è garantire la sicurezza, la legalità e la qualità dei prodotti a marchio privato, stabilendo un controllo sistematico delle materie prime; prodotti semilavorati; ambienti di produzione e risorse; così come le risorse che interagiscono in questi processi.
Il contenuto dello Standard BRCGS è uno Standard integrato con gli ultimi aggiornamenti della legislazione alimentare (come allergeni e tracciabilità), che richiede:
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approvazione del piano HACCP (Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo);
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una gestione della qualità efficace e documentata;
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controllo della produzione, del prodotto, del processo e del personale;
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livelli di valutazione, dal livello base a quello avanzato;
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il ciclo di sorveglianza/monitoraggio dipende dalla categoria merceologica e dal sistema di classificazione (livello base o alto); I risultati della valutazione vanno da: soddisfacente a insoddisfacente;
Vantaggi:
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Tutelare l'immagine della vostra entità che immette i prodotti sul mercato.
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Questa certificazione pone il produttore e il fornitore di fronte alle comuni esigenze di qualità.
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Garantisce le aspettative dei consumatori e la tutela della salute.
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Lo standard può essere integrato con requisiti specifici a seconda di ciascuna azienda.
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Presenta elementi comuni con i sistemi di gestione della qualità secondo ISO 9001 e HACCP.
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Garantisce il rispetto delle norme legislative nel settore alimentare.
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Il periodo di validità del Certificato è di 06-12 mesi, e dipende dal risultato dell'audit (come indicato dallo standard BRCGS).
Tra i pochi Enti in grado di effettuare audit e certificare secondo lo standard BRCGS , accreditati, c'è TÜV NORD GROUP.
Potete contattarci senza esitazione per ulteriori informazioni.
※ GLOBALG.A.P.
GLOBALG.A.P. CoC è lo standard che identifica lo stato del vostro prodotto durante tutto il processo, dall'azienda agricola al rivenditore. La certificazione secondo questo standard è un segno visibile di una produzione responsabile, che rispetta l'ecologia e l'ambiente.
Lo standard copre Piante, Animali da fattoria e Acquacoltura ed è riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative (GFSI).
Requisiti rigorosi per la corretta gestione e separazione di prodotti certificati e non certificati a tutti i livelli della filiera, forniscono ai consumatori trasparenza e sicurezza.
Questo protocollo di certificazione considera come punti chiave:
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Aspetti ambientali;
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Il prodotto (pesticidi, aspetti tecnici, irrigazione, protezione delle piante, metodo di raccolta/raccolta, trattamenti post-raccolta);
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Salute degli animali;
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Salute e sicurezza dei dipendenti e condizioni di lavoro;
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Elementi di gestione aziendale;
TÜV NORD CERT fornisce la certificazione per lo standard GLOBALG.A.P. CoC per:
1- Frutta e verdura.
2- Acquacoltura.
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GLOBALG.A.P. è l'unico standard per l'acquacoltura riconosciuto a livello mondiale ed a livello di allevamento dalla Global Food Safety Initiative (GFSI).
※ GGN Label for GLOBALG.A.P. CoC
Le aziende che lavorano nel settore degli imballaggi per diversi consumatori (confezionatori, trasformatori e distributori) possono richiedere l'etichetta GGN seguendo i seguenti passi:
· Ottenere la certificazione secondo lo standard GLOBALG.A.P. Supply Chain (CoC).
· Assicurarsi che le aziende agricole da cui si riforniscono, abbiano un certificato valido per lo standard Integrated Farm Assurance Standard (IFA) e una valutazione GRASP (GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice) con un punteggio di "pienamente conforme".
· Assicurarsi che i fornitori siano certificati CoC e che si venda a distributori certificati CoC o direttamente a rivenditori/attività commerciali orientate al consumatore.
· Richiedere la licenza GGN Label tramite il portale GGN Label (www.ggn.org). Per farlo, devi creare un account sul sito web GGN.
· Creare il vostro profilo sul portale GGN Label: le istruzioni su come farlo sono disponibili anche sul sito web GGN.